开栏语:6月26-30日,“疆品南下 粤品北上”广东食品走进新疆推广活动将在2025(中国)亚欧商品贸易博览会期间举办,广东特色美食集体亮相。即日起,南方农村报推出“舌尖六味·尝尽岭南”系列宣传,以甜、咸、酸、腊、甘、香六味为引,述说“食在广东”的魅力,邀您共赴舌尖上的粤疆之约,敬请垂注。 唐宋时期,海外灌肠工艺随丝绸之路传入岭南,与当地腌制技法融合成今日的广式腊味;而今,广东腊味重返西北。当岭南腊香遇上西域果香,一场跨越山海的味觉对话即将启幕。 在广东,腊味的灵魂在于精准把控——选取新鲜肉类...